VIN DE VOILE

Cépage : Heida ou Païen cépage originaire des Alpes, aussi répandu dans le Jura sous le nom de Savagnin Blanc

Aire de production : Sion, lieu dit "Beauregard"

Note de dégustation : Vin oxydatif de gastronomie aux arômes de curry, de noix et de rancio. Vin sec, nerveux et frais ayant une grande vinosité

Accords gourmands : Volaille à la crème, Coûte aux morilles, Cassolette d'escargots

Vinification : Macération pelliculaire de 24h, fermentation intégrale en barrique, rétrogradation malo-lactique, prise de voile, un seul soutirage à la mise en bouteille, absence de filtration

Rendement : 40 hl/ha

Contenance : 50 cl